金鹏

博士，南京农业大学教授，博士生导师。2009年6月毕业于南京农业大学，获得食品科学博士学位，并留该校食品科技学院任教，主要从事果蔬采后生物学与贮藏保鲜技术的研究。2007年9月－2008年9月赴美国农业部农产品质量与安全实验室(PQSL)从事果蔬采后保鲜和贮藏技术访问研究。2011年入选南京农业大学“钟山学术新秀”，2012年入选江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象，2018年入选江苏省“333 工程”第三层次培养对象。主要从事南方特色水果（枇 杷、杨梅、水蜜桃、草莓、葡萄等）的采后冷害、病害控制和保鲜技术研究。现主持国家自然科学基金3项，参加国家“十二五”科技支撑计划1项，国家公益性（农业）行业专项1项。已在国内外学术期刊发表果蔬采后病害和保鲜技术相关论文60余篇，其中SCI收录45篇（第一作者15篇），EI 收录5篇。

报告题目：物理化学处理对鲜切果蔬品质的影响